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Viviana Varese Chef Stellato del ristorante Alice in via Adige 9 a Milano

Viviana Varese, Chef stellata Michelin del ristorante Alice in via Adige 9 a Milano

La sua dote principale è l’umiltà, aggiungiamo la timidezza e la sincerità e avremo a che fare con Viviana Varese.

Viviana è una ragazza che ha dedicato la sua vita alla sua passione. Una passione che l’ha portata a fare la gavetta nei migliori ristoranti italiani e presso i più bravi istrioni della cucina.

Oggi, a distanza di anni, raccoglie il frutto di tanti sacrifici e si gode la Stella che la Guida Michelin le ha affidato e che lei continua a mantenere.

Ma Viviana non sta ferma mai e se andate al suo locale Alice, che gestisce in società con l’amica Sandra, la vedete sempre operosa mentre lavora ancora come fosse il primo giorno.

L’ho conosciuta sul palco del primo Taste of Milano e mi ha convinto subito, La sua cucina è istinto e tradizione che sa cogliere subito nel segno.

Sono stato recentemente da lei per un aperitivo e mi ha presentato il suo nuovissimo libro, “Alice e le meraviglie del pesce“, da poco in libreria e già in ristampa.

Ma di questo ve ne parlerò a breve in un post dedicato.

Gualtiero